KÁVA

Kávové semená sú semená plodov rastliny zvanej kávovník. Ide o ovocie. Plod možno prirovnať k tvrdej čerešni, nielen tvarom, ale aj farbou, ktorá býva v čase zberu červená alebo červenofialové. Vnútri plodu sú ukryté dve proti sebe položená semená - zelená kávové zrná.

Táto rastlina patrí do čeľade marenovitých rastlín. Pôvodne divoko rastúci strom sa pestuje na kávovníkových plantážach na mnohých miestach celého sveta buď ako strom alebo ker. Existujúce druhy kávovníkov sa medzi sebou krížia a šľachtí sa, aby sa dosiahla väčšej odolnosti proti škodcom, ktorí ak napadnú kávovníky na plantážach, môžu spôsobiť rozsiahle škody. Napríklad cudzopasná huba dokáže totálne zničiť aj celé plantáže. Ako príklad tejto skazy môžeme uviesť ostrov Cejlón, kde museli byť kávovníkové plantáže úplne nahradené čajovníky.

Existujú dva základné druhy kávovníkov, ktoré sa odlišujú rastom, svojimi nárokmi na pestovanie i finálnej chuťou kávy. Oblasť, v ktorej kávovník rastie, má rovnako vplyv na chuť kávy. Kávovníky pestované vo vyšších nadmorských výškach poskytujú kávové zrná jemnejšie chuti a s nižším obsahom kofeínu.

Na slovenskom trhu sa predávajú prevažne zmesi kávy, väčšinou sa skladajú z viacerých základných druhov zŕn. Až správnou kombináciou vhodne zvolených druhov sa vytvorí zmes s harmonickou a ucelenú chuťou. Tzv. "Čisté druhy" sú k dostaniu skôr v špecializovaných obchodoch. Zmesi sa väčšinou pripravujú zo zelených zŕn a až potom sa dohromady praží. Pri výbere zmesi sú rozhodujúce nielen požadované vlastnosti, ale aj cena.

Aby výsledná káva bola čo najlepšia chuti, záleží nielen na odrode pestovaných kávovníkov, ale predovšetkým na zbere plodov, následnom spracovaní kávových zŕn, na správnom praženie, uskladnenie a expedovanie kávových vriec. Každá z týchto čiastkových prác má pevné pravidlá a ich nedodržanie sa vždy prejaví negatívne na výslednej chuti kávy. [3]

cerstvo prazena kava egoroaster brazil cerrado dulce nizka acidita 250g
od €6,90

Krémovitý pocit v ústach a dobre vyvážené tóny sladu, mliečnej a horkej čokolády s nádychom charakterizovaným arómami obilnín a pražených lieskových orechov. Zloženie: 100%...

5000/250
cerstvo prazena kava egoroaster costa rica tarrazu stredna acidita 250g
od €8,90

Káva pripomínajúca pečivo, marhuľový džem a mandľový nugát. Pestuje sa v nadmorskej výške okolo 1500 metrov nad morom v regióne Tarrazu v Kostarike. V rámci sídla Hacienda...

7251/250
cerstvo prazena kava egoroaster ecuador vilcabamba stredne vysoka acidita 250g
od €10,90

Terrazas del Pisque sa nachádza v oblasti extrémnych podmienok na pestovanie kávy v nadmorskej výške od 1800 do 2100m. Rovnako ako káva, na farme tiež rastie levanduľa, z ktorej...

7701/250
cerstvo prazena kava egoroaster ethiopia yrgacheffe stredna acidita 250g
od €10,90

Etiópia je podľa povesti rodiskom kávy. Produkuje výlučne arabicu v nadmorských výškach medzi 1600 a 2400 metrami. Yrgacheffe terroir je typicky známy svojimi kvetinovými kávami...

1205/250
cerstvo prazena kava egoroaster el salvador ilamatepec stredna acidita 250g
od €11,90

Farma založená v roku 1872 Cornellom Lemusom je situovaná v nadmorskej výške viac ako 1500 metrov a nachádza sa 16km juhozápadne od Santa Ana v Las Cruces. Káva má intenzívnu...

O479/250
cerstvo prazena kava egoroaster mr choice nizka acidita 1 kg
€25,90

Krémovitý pocit v ústach a dobre vyvážené tóny sladu, mliečnej a horkej čokolády s nádychom charakterizovaným arómami obilnín a pražených lieskových orechov. Hovorí vám niečo...

MRCH1
6 položiek celkom

Vaše skúsenosti