Bellini je aperitív zložený zo šumivého vína Brut a zo šťavy a dužiny bielej broskyne a niekoľkých kvapiek malín, ktoré mu dodávajú charakteristickú ružovú farbu.
Biele broskyne, sa zbierajú až po dokonalej zrelosti, aby sa získala maximálna koncentrácia cukrov a prírodných aróm. Bellini Canella neobsahuje žiadne konzervačné látky ani pridané cukry, je bez lepku a má nízky obsah kalórií.

Odporúča sa piť veľmi studenépri teplote 6°-7°C alebo s ľadom. Percentuálny podiel vína / ovocia - 2/3 šumivého bieleho vína, 1/3 šťavy z bielej broskyne a dužiny.