Cestoviny, ktoré sú základnou zložkou talianskej kuchyne, sú rozdelené do dvoch kategórií: suché cestoviny (100% múka z tvrdej pšenice zmiešaná s vodou) a čerstvé cestoviny (tiež s mäkkou pšeničnou múkou a takmer vždy zmiešané s vajcami). Sú výnimočné svojou pestrou chuťou v spojení s rôznymi omáčkami a ich príprava je skoro vždy jednoduchá.

Charakteristické pre cestoviny je pestrosť mnohých tvarov, pričom existuje až 350 rôznych tvarov. Tvar cestovín je zvyčajne spätý s regiónom alebo konkrétnym mestom.

Na prípravu sa používajú suché aj čerstvé cestoviny, a to tromi rôznymi spôsobmi: 

cestoviny: cestoviny sa uvaria a potom sa podávajú s omáčkou alebo iným korením;
do polievky: cestoviny sa uvaria a podávajú v mäsovom alebo zeleninovom vývare aj spolu s nakrájanou zeleninou;
zapekané cestoviny: cestoviny sa najskôr uvaria a ochutia a potom sa vrátia späť do rúry.

V našej ponuke nájdete množstvo známych i menej známych cestovín, ako napr.: fusilli, lasagne, špagety, penne, ale aj rozličné iné, vrátane tagliatelle, či plnených ravioli a tortellini.

Nezabudli sme ani na zákazníkov s potravinovou alergiou na lepok, celiakiou a intorelanciou na lepok, preto u nás nájdete aj bezlepkové cestoviny, ktoré sú väčšinou vyrábané na báze kukuričnej múky a kukuričného škrobu. Takisto existujú výlučne pohánkové bezlepkové cestoviny a výlučne ryžové bezlepkové cestoviny. 

Taliani zjedia viac ako 27 kg cestovín na osobu za rok, tak sa im poďme aspoň troška priblížiť. :-)